En los últimos 30 años en los viñedos de Bodegas Carrau de Cerro Chapeu, hemos explorado los mejores suelos y las parcelas
de las variedades que mejor se adaptaron para uvas de alta expresión y calidad. En este vino hemos desarrollado un muy fino
vino proveniente de uvas Pinot noir desarrolladas en colinas de 300 m de altitud en Cerro Chapeu , que remarcan el potencial
de esta variedad.
Notas de cata
Color brillante y rojo rubi, de cuerpo medio. Aroma a frutos rojos, especias y te
negro. El roble muy sutil respeta y le da complejidad a los aromas varietales. En la boca, acidez y taninos muy vivos que le dan fineza y potencial de guarda. Un vino cuyo tiempo en botella ira ofreciendo mayor complejidad. Ideal para acompañar todo tipo de pates, embutidos suaves y pastas. También para una sobremesa con quesos suaves. Beber a 18ºC
| VINIFICACION | 12 dias de fermentación a 22-25 grados centrigrados en tanques abiertos con una maceración de 10 dias . Fin de fermentación en la barricas con fermentación malolactica espontanea en barricas de roble 50% americana y 50% francés por 6 meses. |
| CLIMA | Templado, continental a mas de 300 m sobre nivel del mar, con buen diferencial térmico |
| TIPOS DE SUELO | Arenoso rojizo, de muy baja fertilidad, profundo y con gran drenaje |
| TIPO DE UVAS | 100% Pinot Noir |
| TIPO DE COSECHA | Manual |
| ESTRUJADO | Sobre el tanque sin bombas |
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